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Receta: Pasta con berengena

Cuando de adelgazar se trata, siempre estamos buscando una dieta que  nos resulte eficaz. Aquí os presentamos un plato completo como plato único elaborado por nuestra amiga y colaboradora Karina Rosas.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta de preferencia integral.
  • 1 berengena cortada en cubos (ponerla en un colador con sal.Dejar escurrir por 30 mn. Secarla con papel de cocina).
  • Media cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 bote pequeño de puré de tomate; si lo hacéis casero mejor, y si es comprado, comprobar que no lleve azucar o edulcorantes artificiales.
  • Sal, pimienta.
  • Albahaca, perejil.
  • Pollo a la parrilla (opcional).
  • Queso parmesano o feta.

Preparación:

  • Cocer pasta según se indique en  el paquete.
  • Ya seca la berenjena, reservar.
  • En una sartén poner un filo de aceite de oliva o de coco.
  • Pochar la cebolla picada y ajo picado.
  • Añadir la berenjena.
  • Sazonar.
  • Ponerle el puré con un poquito de agua.
  • Las hierbas.
  • A cocer la berenjena con el resto de los ingredientes a fuego lento.
  • Cocer la pasta como indican en el envase y cuando este cocida escurrir y ponerle la salsa de berenjena.
  • Servir con queso parmesano o feta.
  • Yo decoro con tomate cherry.

 

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