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Ensalada de quinoa , pollo y uvas.

Una rica ensalada para que podamos variar nuestra dieta y no siempre consumir lo mismo. Nos la ha remitido Karina Rosas para su publicación.


Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinoa cocida.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pechuga en tiras a la plancha
  • 1 taza de uvas
  • 1/ 4 de taza de almendras tostadas.
  • Un poco de perejil o cilantro.
  • 1 limón

Preparación:

  • Cocer la quinoa como indica el paquete.
  • Poner la quinoa, la pechuga de pollo y la taza de uvas.
  • Añadir la taza de almendras.
  • Aliñar con el aceite de oliva y el limón exprimido.
  • Poner el perejil picadito.
  • Renover y mezclar todo
  • Adornar con una o dos ramitas de perejil
  • Listo

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